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1. 首先先把猪蹄一剖两半
2. 将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸，撇经血污捞出过凉
3. 将煮过的猪蹄摘净残余猪毛并清洗干净
4. 锅底铺放竹篦子
5. 将猪蹄铺在上面，将各种调味料放入其中
6. 大火烧开，小火炖制一个半小时即可捞出食用